食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和碳水化合物經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運動。營養(yǎng)學(xué)中用“千卡"做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。

因食物攝入過多而引發(fā)多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴(yán)峻問題，食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習(xí)慣病的預(yù)防等課題皆有著極為重要的意義。

因此，便捷的食品熱量檢測技術(shù)已經(jīng)逐漸顯示出其重要性，食品熱量成分檢測儀（Calory Answer）便應(yīng)運而生，通過將食品的熱量數(shù)字化，飛速提高了對熱量攝入的控制效率，促進(jìn)實現(xiàn)更為科學(xué)有效的飲食管理，進(jìn)而在健康管理、疾病預(yù)防和營養(yǎng)均衡控制等多方面發(fā)揮積極的作用。

全自動快速食品熱量成分檢測儀Calory Answer，也稱為卡路里分析儀。Calory Answer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動高效檢測，測量時間僅為5分鐘。這項技術(shù)已經(jīng)在多個國家取得了專利保護(hù)。

測量指標(biāo)：

熱量/卡路里，同時檢測蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等

優(yōu)勢：

★ 戰(zhàn)勝傳統(tǒng)理化測試手段耗時繁瑣的缺陷，直接測得熱量指標(biāo)

★ 混合類食物，如中餐菜肴亦可直接測試

★ 快速測量，普通食品5分鐘得出結(jié)果

★ 同時還可獲得蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及水分等指標(biāo)

★ 內(nèi)置龐大數(shù)據(jù)庫，確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性

★ 人性化的操作及數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，測試結(jié)果方便導(dǎo)出

★ 操作簡單方便，非專業(yè)人員也可使用

Calory Answer可以用于檢測各類食品的熱量值，其簡單快捷的特性可充分體現(xiàn)在餐飲服務(wù)業(yè)的日常檢測中，諸如菜肴、盒飯等復(fù)雜混合的食物是無法用傳統(tǒng)方法快速準(zhǔn)確得到其卡路里值的，而Calory Answer恰好能解決這個問題。