藥物的口感是影響口服制劑臨床應用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導致理想治療效果難以達到或維持，還有可能導致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價通常作為藥品研發(fā)環(huán)節(jié)中的一項特殊研究內(nèi)容。電子舌技術(shù)，具有可定量化、不易疲勞、數(shù)據(jù)化、無潛在安全性風險等較多優(yōu)勢，可彌補藥物口嘗法的不足，因此具有良好的應用前景和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

電子舌可用于篩選最佳掩味材料

   三種掩味劑，XG為黃原膠，Eudragit L100-55為丙烯酸樹脂，CMC-Ca為羥甲基纖維素鈣。

   多個苦味傳感器對其進行測試，結(jié)果如圖所示，從圖中可見，與“未掩味"相比三種掩味材料均可對其苦味有一定的掩蔽效果，比較而言CMC-Ca在多個傳感器上的數(shù)值均是最低的，可見其本身的掩味效果就很好。將Eudragit L100-55與CMC-Ca進行組合，可產(chǎn)生協(xié)同效果，掩味效果更佳。

日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。這是一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器，對于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款有效工具！