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| 質(zhì)構(gòu)儀分析在生鮮食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展 | ||||||||||||
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近年來(lái)，食品質(zhì)構(gòu)的儀器分析得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。本文簡(jiǎn)單介紹了質(zhì)構(gòu)儀器分析的原理，詳細(xì) 闡述了質(zhì)構(gòu)儀在果蔬、水產(chǎn)品、肉品等 生鮮食品領(lǐng)域中的近期研究?jī)?nèi)容和應(yīng)用情況，并對(duì)今后食品質(zhì) 構(gòu)儀器分析發(fā)展方向進(jìn)行了展望。 |
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