將電子鼻用于對契達(dá)干酪的檢測, 旨在尋求一種快速有效的方法以實(shí)現(xiàn)對契達(dá)干酪成熟期的判定。用電子鼻檢測9個(gè)不同成熟期的契達(dá)干酪樣本的氣味。結(jié)果表明, 電子鼻可以準(zhǔn)確地區(qū)分契達(dá)干酪的成熟期, 所建模型能夠準(zhǔn)確識別契達(dá)干酪的成熟期。