摘 要:利用電子鼻對(duì)不同貨架期內(nèi)的富士蘋果揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測(cè)。通過雷達(dá)圖和負(fù)荷加載(Loadings)分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化， 利用主成分分析(PCA)、 線性判別分析(LDA)模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明， 第7、8號(hào)傳感器在蘋果常溫貨架期判別中起主要作用， 而第 2、 7 號(hào)傳感器在蘋果貯后貨架期的判別中起主要作用。PCA、LDA 方法均可準(zhǔn)確判別常溫不同貨架期的蘋果;與 PCA 相比， LDA 方法可以更準(zhǔn)確對(duì)不同貯后貨架壽命蘋果進(jìn)行判別， 并呈現(xiàn)出良好的集中性和單向趨勢(shì)。因此， 電子鼻快速判別不同貨架期的蘋果具有可行性。
關(guān)鍵詞:電子鼻， 蘋果， 貨架期， 判別