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| 日本INSENT電子舌：基于電子舌法對中藥苦味化合物苦度的預(yù)測 | ||||||||||||
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摘要：建立一種基于電子舌對藥物的苦度進(jìn)行預(yù)測的方法。方法：以鹽酸小檗堿為參比，苦參堿和氧化苦參堿為模型藥物，基于25位口嘗評價員的口感評價結(jié)果和TS5000Z電子舌傳感器的味覺信息數(shù)據(jù)建立相應(yīng)的苦度預(yù)測模型(BMP)，并使用交互驗證和殘差分析法對模型擬合精度和優(yōu)度進(jìn)行評價，對電子舌預(yù)測苦味化合物苦度能力進(jìn)行探索和評價。結(jié)論：本研究建立的模型擬合精度和擬合優(yōu)度均較高,能夠較準(zhǔn)確的預(yù)測苦參堿和氧化苦參堿的苦度，可以作為苦參堿和氧化苦參堿溶液苦度預(yù)測的模型，并為其他藥物苦度預(yù)測模型的建立提供參考。 關(guān)鍵詞：電子舌；苦度；苦度預(yù)測模型；苦參堿；氧化苦參堿；交互驗證
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