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| 美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀：不同含水率下溫185核桃仁力學(xué)特性試驗(yàn)研究 | ||||||||||||
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摘要：為了減少核桃在破殼過(guò)程中的機(jī)械損傷，降低碎仁率，提高核桃破殼質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)附加值，對(duì)核桃仁的力學(xué)特性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：核桃含水率在干燥8 h后趨于穩(wěn)定；在加載變形量12 mm、加載速度60mm/min，起始加載力0.5N的加載條件下，核桃仁在橫向上的受載和抗變形能力強(qiáng)，其韌性較好不易破碎，所承受的加載力和變形量隨含水率的減少總體呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢(shì)，大加載力為175.5 N，大變形量為11.78 mm。
關(guān)鍵詞：核桃，力學(xué)特性，含水率，破殼取仁
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