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| 美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀：魔芋葡甘聚糖_普魯蘭多糖復(fù)合膜的制備與性能研究 | ||||||||||||
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摘要：利用魔芋葡甘聚糖(KGM)和普魯蘭多糖(PUL)制備可食性復(fù)合膜，研究了KGM與PUL不同配比對(duì)復(fù)合膜性能的影響。結(jié)果表明，KGM和PUL分子之間發(fā)生了氫鍵相互作用，有較好的相容性，復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率以及阻濕性能和純膜比較都顯著提高。當(dāng)KGM與PUL復(fù)合比為6:4(w/w)時(shí)，復(fù)合膜的熱穩(wěn)定性較好，其拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率大，分別為77.68 MPa和14.93%，水蒸氣透過(guò)率較純KGM膜降低了34%，氧氣透過(guò)率高于純KGM膜，但符合食品包裝膜的要求。復(fù)合膜的性能優(yōu)于純KGM膜以及純PUL膜，適合應(yīng)用于可食性食品包裝膜材料。
關(guān)鍵詞：魔芋葡甘聚糖，普魯蘭多糖，復(fù)合膜，性能
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