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| 多糖干凝膠制備及優(yōu)化---美國FTC質構儀 | ||||||||||||
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摘要：干凝膠是一種比表面積大、孔隙率高、密度小、結構穩(wěn)定的新型材料，能作為隔熱材料、催化材料，吸附劑及氣體過濾材料等，表現(xiàn)出良好的應用價值。該研究以天然多糖淀粉、魔芋葡甘聚糖(KGM)為基材，采用物理改性及共混的方法，形成溶膠或凝膠，經(jīng)自制模具成型，冷凍干燥得到多糖干凝膠。通過L25(56)正交試驗，綜合考慮六個因素對兩個指標的影響主次順序(主→次)為AFEDCB，得到制備多糖干凝膠的原料較優(yōu)配方為A5B3C5D5E4F3。
關鍵詞：多糖干凝膠制備優(yōu)化
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