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| 不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質的影響---美國FTC質構儀 | ||||||||||||
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摘要：為探討不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質的影響，進行3種薄膜（厚度為0.006 mm保鮮袋、厚度為0.06 mm密實袋和厚度為0.04 mm氣調袋）的包裝和不包裝處理，4℃低溫貯藏60 d，分析貯藏期間果實、果肉硬度以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、丙二醛含量和總抗氧化能力變化情況。結果表明，與對照相比，密實袋可有效抑制芙蓉李整果果實和果肉的硬度下降，3種薄膜包裝處理降低了果實可溶性固形物和可滴定酸含量，提高了果實總抗氧化能力，對可溶性糖含量無顯著影響，僅密實袋和氣調袋可在貯藏后期減緩丙二醛含量的積累。
關鍵詞：芙蓉李，采后，薄膜包裝，低溫，貯藏品質 |
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