摘要：果蔬品質(zhì)是影響其市場價格和消費者滿意度的重要因素之一。無損檢測技術作為快速、低成本的質(zhì)量評價方法,為果蔬品質(zhì)檢測提供了一種有效手段。本文綜述了無損檢測在果蔬品質(zhì)檢測領域中的相關應用研究,從檢測原理、應用情況和技術特點3個方面對近紅外光譜檢測技術、機器視覺檢測技術、高光譜成像檢測技術、聲學分析檢測技術、電子鼻檢測技術、介電性質(zhì)分析檢測技術、核磁共振檢測技術等無損檢測技術在果蔬品質(zhì)檢測中的研究情況進行總結(jié),同時分析了各項技術目前存在的問題,并對未來的應用前景做出展望,以期為果蔬無損檢測應用研究提供參考。 

關鍵詞：無損檢測技術;果蔬產(chǎn)品;品質(zhì)評價;研究進展;